sea välisfilee

Sea välisfilee on täidetud toorjuustu ja kuivatatud ploomide-aprikoosidega.

Ostsin sea välisfileed ning tekkis tunne, et ei taha teha tavalist praeliha.

Leidsin netist (vist Nami-nami) retsepti, millele natule omaloomingut rakendasin:

• 1 kg seafileed (välisfileed)

• soola

• valget pipart

• 200 g maitsestamata toorjuustu

• 6 - 7 tk kuivatatud ploome

• 6 - 7 tk kuivatatud aprikoose

• 0,5 dl hakitud peterselli

Sega täidise jaoks peenelt hakitud aprikoosid, ploomid ja petersell ning toorjuust. Määri saadud pasta lihale.
Keera liha tihedasti rulli, keera puuvillase nööriga kokku. Maitsesta pealt soola ja pipraga.
Aseta fileerull küpsetuskotti, lisa kas 1 paprika, 2 porganit ja suvikõrvits, veidi vett ning mõned võitükikesed.
Küpseta 175-kraadise ahju allosas 50-60 minutit.
Praeleemest valmista kaste (kasuta paksendamiseks maisitärklist; kui kaste on liiga soolane, siis lisa rõõska koort; kuumuta kastet umbes 3 minutit). 
Praeleemest valmista kaste (kasuta paksendamiseks maisitärklist; kui kaste on liiga soolane, siis lisa rõõska koort; kuumuta kastet umbes 3 minutit). 

Valmistamine:

Lõika seafilee terava noaga ühelt ja teiselt poolt lahti nii, et saad 1 cm paksuse plaadi (kujuta ette S-tähte - vot nii lõikadki liha lahti). Puista peale soola ja pipart. Mulle sõbranna kinkis suitsusoola, panin seda ka.

Lisaks siristasin peale natuke majoneesi, tõmbasin paar rida sinepitriipe ja tegin paar rida ploomidega, seda liha vaadates tekkis selline shusi  tegemise tunne, sellest ka need sinepi ja ploomitriibud. 

Lasanje Anni Arro järgi, super!

5 lehte  Lasanjeplaadid

0.5 kg    Hakkliha             

1 tk        Sibul     

2 küünt                Küüslauk            

Rosmariin          

Suts valget veini             

1 purk   Purustatud tomatid (à 400 g)    

Sool      

Pipar    

1 sl         Pune (kuivatatud)         

100 g     Riivjuust             

100 g     Mozzarella        

Basiilik (värske)               

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 10 portsjonit

Lihtne on valmistada suurem kogus ja põhimõtteliselt saab selle valmis ilma vaevata.

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Haki sibul, küüslauk ja rosmariin ning prae kergelt läbi. Lisa hakkliha ja pruunista korralikult. Kui vedelik hakkab juba vaikselt aurustuma, lisa suts valget veini ja prae veel minutike. Lisa purustatud tomatid ja hauta umbes 10–15 minutit. Maitsesta soola, pipra ja punega.

Lao oliiviõliga piserdatud ahjuvormi kiht lasanjelehti, siis kiht hakklihasegu, õhuke kiht riivjuustu, värskeid basiilikulehti ja tükeldatud mozzarella’t. Tee samamoodi ka järgmised kihid. Kõige pealmiseks kihiks jääb hakklihasegu, basiilik, riivitud juust ja mozzarella. Pista vorm ahju ja küpseta 200° juures umbes 30 minutit.

Enne serveerimist lase lasanjel natuke aega jahtuda ja hanguda.

pirukapidu

Juba pikemat aega on olnud soov küpsetada pärmitaignast pirukaid, täna siis võtsin teha.

Pärmitaigen:
soojendasin 0,5 l piima käesoojaks
lisasin 1,5 dl suhkrus sulautd 50ng pärmi
400 g jahu
segasin lusikaga läbi ja jätsin kerkima (umbes 20 min)

pärast natukest kergitamist lisasin
2 lahtiklopitud toasooja muna
1 tl soola
1,5 dl õli
450 g jahu

Segasin võimalikult hästi läbi ja lasin sooja radiaatori kõrval kerkida umbes 1 tunni.

Kapsatäidis:
1/4 kapsast hakkisin õhukesteks ribadeks
1/2 paprikat
Panin pannile õli ja praadisin sellel kapsast ja paprikat. Lisasin vett ja hautasin kuni nad said head pehmed.
Maitsestasin soola, pipra, basiiliku ja cayanne pipraga.
Lõpuks segasin hulka 2 muna ja lasin ka mudel küpseks saada.

Hakkliha-seenetäidis
mul on soolaseeni, võtsin hea peotäite, leotasin soola vähemaks ning hakkisin
1 sibul
2 küüslauguküünt
hakkliha

Sibula ja küüslaugu hakkisin ja hautasin klaasjaks, lisasin seened ja hautasin veel, lõpuks lisasin hakkliha ja küpsetasin valmimiseni.
Maitsestasin soola, pipra ja koriandriga.

Kaneelirullid
rullisin taigna lauale lahti
määrisin pealt võiga
riputasin peale suhkru ja kaneeli
keerasin taigna rulli ja lõikasin kettad

Aprikoosimoosi sigarid
rullisin taigna lahti ümmarguseks
lõikasin sektoriteks nagu pizza
igasse laiemasse otsa panin lusikatäie aprikoosimoosi ja keerasin rulli

Muffinid

Sellised mõnusad ja kerged muffinid leidsin leheküljelt 
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2998682/get-up-and-go-breakfast-muffins

vaja siis:
2 muna
150 ml maitsestamata jogurtit
50 ml rapsiõli
100g õunakastet või -püreed
1 küps banaan purustatult
4 spl vedelat mett
1 tl vanilje ekstrakti

200g jahu
50 g kaerahelbeid, + natuke peale raputamiseks
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl soodat
1,5 tl kaneeli
100 g mustikaid
šokolaaditükke
2 spl seemnete segu (kõrvitsa-, päevalille-, linaseemned, ...)
natuke soola

Eelkuumutan ahju 160-180C juurde

Ühes kausis segan kokku vedelad ained: munad, jogurt, õli, õunakaste, banaan, mesi ja vanilje.
Teises (võta suurem) segan kokku kõik ülejäänud ained.
Nüüd valan vedelad ained jagusegule ning segan õrnalt (mitte üle segada!).

Täidan 12 suurt muffinivormi, riputan peale seemneid ja kaerahelbeid ning panen ahju küpsema 25-30 minutiks.
Valmidust kontrollin tikuga. Võtan ahjust ja lasen jahtuda.

Kaanetatud konteineris võiks nad seista paar kolm päeva, aga tavaliselt ei jagu neid nii kauaks ... :)

Muffini kohta peaks olema: 179 kcal, 5,2g valku, 22,7g süsivesikuid, 7,1g rasvu, 0,9g küllastatud rasvu, 3,3g kiudaineid, 10,2g suhkrut ja 0,6g soola