Mustikapirukas

Väga hõrk ja kreemine mustikapirukas, mille valmistamisel võib kasutada nii äsjakorjatud kui ka külmutatud mustikaid.

Põhi:

• 100 g toasooja võid
• 60 g suhkrut (0.75 dl)
• 1 muna
• 120 g nisujahu (u 2 dl)
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl rukkihelbeid või kaerahelbeid (mina kasutasin kookose helbeid, kuna neid mul parasjagu oli)

Koostis:

• Kate:
  • 250 g hapukoort
  • 1 muna
  • 60 g suhkrut (0.75 dl)
  • 2 tl vanillisuhkrut või -ekstrakti
  • 200 g (külmutatud) mustikaid (4 dl)
  • 1 sl kartulitärklist vajadusel (kui kasutad külmutet marju)

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja kuivained. Suru segu 24 cm läbimõõduga koogivormi.
Puista mustikad tainapõhjale (NB! kui kasutad sügavkülmutatud mustikaid, siis sega need kartulitärklisega).
Sega hapukoor muna ja suhkruga, kalla segu mustikatele.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni täidis on hüübinud ja pealt kergelt kuldne.
Lase veidi jahtuda.

allikas: Nami-Nami