Kaneelisai

leidsin retsepti Maitse Asi blogist http://maitsevseiklus.blogspot.com/2011/04/kaneeliloots-ehk-rebitav-kaneelisai.html

väga hea sai sai, mul ei tulnud ta nii kindlate liistakutega, mul tuli ikka hea magusa ja pehme saia moodi

Taigen:

5,5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
2 tl kuivpärmi // mul oli võtta 1 pulk tavalist pärmi
0,5 tl soola
60 g võid
0,6 dl piima
0,5 dl vett
2 muna
1 tl vanilliekstrakti // mul oli jällegi vaid tavaline vanillisuhkur, panin 1 tl

Täidis:

2 dl suhkrut
2 tl kaneeli
0,5 tl muskaati
60 g võid

Taigna jaoks segasin suures kausis kokku 4 dl jahu ja soola.
Pärm suhkruga sulama, lisasin siinnasamma ka vaniljesuhkru.
Kloppisin teises kausis lahti munad. 
Kuumutasin väikses potis piima ja võitükke seni, kuni või on sulanud. Tõstsin poti tulelt ja valasin juurde vee, segasin ning lasin veidi jahtuda. Siis valasin sinna ka sulanud pärmi ja  segasin kõik hoolega läbi.
Valsin vedeliku jahusegu hulka ja segasin, seejärel lisasin munad ja ülejäänud jahu ning segasin kuni tainas sai ühtlane. Taigen jääbki selline kleepuvat sorti. 
Taignapall jäi kaussi rätiku alla tunniks sooja kohta kerkima. 
Kuni taigen kerkis, valmistasin täidise - selleks segsina kokku suhkuru, kaneeli ja muskaadi. Sulatasin või ja lasin sellel veidi pruunistuda. 
Kerkinud tainasse sõtkusin umbes 2 supilusikatäit jahu ja lasin 5 minutit kerkida. Seejärel rullisin taigna kergelt jahusel laual õhukeseks ja ristkülikukujuliseks.
Seejärel pintseldasin taigna üle sulavõiga ja puistasin peale kaneelisegu. 

Lõikasin taigna noaga kuueks pikaks ribaks ja tõstsin üksteise peale ning selle kuhja lõikasin omakorda kuueks ruuduks.

 Nüüd ladusin need keeksivormi.

Lasin veel saial vormis 30- 45 minutit rätiku all kerkida ja küpsetasin eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30- 35 minutit. 


Las sai veel vormis 30 minutit jahtub. Nämma :)