Jõulune rullbiskviit

biskviit:
4tk kanamuna
4spl suhkrut
0,5tl küpsetuspulbrit
85g nisujahu (4 kuhjaga supilusikat)

täidis:
2 pk (400 g) ricotta kohupiima
3 spl piima
3 spl suhkrut
1 tl vaillisuhkrut
2 mandariini
peotäis rosinaid

sulatatud shokolaad

Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta munad suhkruga paksuks vahuks.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu kahes osas munavahule, sega alt üles tõstes korralikult läbi. Ära klopi! Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala taigen küpsetuspaberile, lükka ettevaatlikult laiali.
Küpseta keskmisel ahjusiinil kuldkollaseks.

Kummuta valminud põhi teisele küpsetuspaberile, keera koos paberiga rulli. Lase veidi jahtuda, rulli põhi lahti ja lisa kohumiimasegu, kus rosind ja mandariinid on lõigutud parajalt väikesteks tükkideks ning kõik koostisained hästi kokku segatud. 
Jäta 3cm servast ilma täidiseta.
Nirista peale sulatatud shokolaad.
Keera biskviit rulli, alustades täidisega kaetud servast.
kaunista pealt sulatatud shokolaadi ja suhkruga, võib ka kasutada piparkoogi kaunistuseks mõeldud glasuure:).
Tõsta rullbiskviit 30 minutiks külma.

Täidist tuleb rikkalikult, kui soov on natuke tihedamat rulli saada, siis tee pool täidise kogusest.